أكلات عالمية...لحوووووم

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 1

أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:22 am

أطباق اللحوم


******************

كبدة العيد بالذوق العماني

يقدم لـ 6 أشخاص. مدة الاعداد 40 دقيقة.

المقادير:
2 كيلو كبد مقطع، 4 فصوص ثوم مفرومة، 2 ملعقة صغيرة ملح، 3 بصل مفروم، نصف ملعقة كبيرة جرفة، نصف ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة هيل، ملعقة كبيرة زبدة، كوب ماء.

طريقة الاعداد :
نغسل الكبد جيدا ونحمسه في وعاء ساخن به القليل من الماء ونتركه على النار حتى يتغير لونه ثم نضيف له الثوم والملح ونتركه لمدة 30 دقيقة، بعدها نضيف البصل المفروم والبهار والزبدة ونتركه على النار ونضيف الماء حسب الرغبة ونتركه حتى ينضج تماما، يقدم الطبق مع الخبز يوم العيد.


********************
كاري اللحم بنكهة البرتقال

يقدم لـ 3 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:
ملعقة كبيرة زيت، 6 حبات بصل صغير مقطع أنصاف، 2 فص ثوم مهروس، نصف كيلو لحم عجل مقطع مكعبات، 3 ملاعق كبيرة صلصة الكاري، 2 كوب مرق لحم، عصير برتقالة ونصف، قشر برتقالة، 2 ملعقة صغيرة نشا، 2 حبة برتقال مقشرة ومفصولة الفصوص، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة الاعداد:
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم حمري البصل والثوم واللحم لمدة 5 دقائق.

اخلطي صلصة الكاري مع مرق اللحم وأضيفي الخليط للحم واتركيه حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة ساعة.

اخلطي بشر البرتقالة والنشا مع عصير البرتقال ثم اضيفيه للحم واتركيه لمدة 4-5 دقائق، ثم اضيفي فصوص البرتقالتين.

اسكبي مرقة كاري اللحم في وعاء التقديم وزينيها بالكزبرة وقدميها مع الأرز وبالعافية.


*********************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 2

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:24 am

ستيك لحم بقر المشوي بالصلصة



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم بقر ستيك، 3 فص ثوم مهروس، عصير ليمونة، أقل من ربع الكوب حليب، كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة خل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

طريقة الاعداد:
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل ثم حمريها في الزيت حتى يتغير لونها، ثم اخلطي بقية المقادير في الخلاط الكهربائي .

ضعي قطع اللحم في صينية واسكبي فوقها الصلصة وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة وبالعافية.



************************
شيش كباب



يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.

المقادير:
نصف كيلو جرام قطع لحم، رشة هال، 3 فص ثوم مهروس، قليل من زيت الزيتون، عصير ليمونة، 2 ملعقة بصل مفروم ناعماً، 2 حبة طماطم مقطعة أرباع، 3 فلفل أخضر مقطع أرباع ، 2 حبة بصل كبير مقطعة أرباع، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة الاعداد:
تتبل قطع اللحم بالهال والثوم وزيت الزيتون والليمون وتترك بالبراد لمدة 6 ساعات.

يخلط اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل ثم يشك في أسياخ الشوي بالترتيب مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.

تشوي الأسياخ على السلك بحيث تكون المسافة بين الأسياخ والفحم لا تقل عن سنتيمترات لمدة 15 دقيقة مع التقليب وبالعافية

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 3

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:25 am

بامية باللحم


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:
نصف كيلو بامية، نصف كيلو قطع لحم، ثلثي كوب زيت، 4 حبات طماطم مقشرة ومطحونة، 2 بصلة مفرومة، 3 فص ثوم مفروم، عصير ليمونة ، ملعقة صغيرة ونصف ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل، كوب ماء.

طريقة الاعداد:
اغسلي البامية واقطعي جذوعها السفلى ثم نشفيها واقليها في الزيت حتى تحمر، ثم ارفعيها من النار واتركيها جانبا.

حمري اللحم مع البصل ثم أضفي الثوم واتركيه على النار حتى يبدأ بالنضج.

أضيفي البامية والطماطم مع الملح والفلفل وعصير الليمون والماء، وحركي الخليط جيداً فوق نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

اسكبي المرقة في الطبق وقدميها ساخنة مع الأرز وبالعافية.
**********************
شراح لحم الحملان المشوية



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.

المقادير:
4 شرائح لحم الحملان، 4 ملاعق كبيرة صلصة الخردل، نصف كوب عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد:
اخلطي المقادير كلها ثم اغمسي شرائح اللحم في الخليط وادخليها البراد لمدة ساعة على الأقل.

اشوي شرائح اللحم على الفحم حتى النضج وقدميها مع الأرز والخضار وبالعافية.


***********************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 4

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:26 am

شرائح لحم البقر مع الخضار



يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 90 دقيقة.

المقادير:
8 شرائح لحم بقر مسطح بالمطرقة، خضار مشكلة ومقطعة ( بازيلا عريضة- جزر- بطاطس)، عصير 5 حبات طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كمون، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة بهار مشكل(هال- مسمار- فلفل أحمر حار)، زبدة للقلي.

طريقة الاعداد:
تبلي شرائح اللحم بالملح والبهار ثم حمريها في الزبدة حتى يتغير لونها.

صفي شرائح اللحم في صينية بايريكس ثم ضعي الخضار المشكلة فوقها، ثم اسكبي فوق الخضار عصير الطماطم والبصل المفروم ثم رشي الصينية بالملح والبهار.

غطي الصينية بالألمنيوم وأدخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج وبالعافية.

************************


كباب على الفحم



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 25 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم مفروم ، 2 بصلة مفرومة ناعم ، كوب بقدونس مفروم، 3 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة بهار لحم، ثلث كوب سمن.

طريقة الاعداد:
اخلطي اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات .

رصي اللحم على أسياخ الشواء على شكل أصابع كباب واشويها على الفحم واسقيها بالسمن حتى لا تنشف وبالعافية.

**********************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 5

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:27 am

فخذ لحم ضأن مشوي




يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 2 - 21 2 ساعة.

المقادير:
فخذ ضأن، 5 ملاعق كبيرة خليط أعشاب طازجة(روزماري، زعتر، كزبرة)، كوب زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة كركم، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملعقة كبيرة ملح.

طريقة الاعداد:
اغسلي الفخذ جيدا ثم جففيه من الماء، اخلطي نصف مقدار زيت الزيتون مع الأعشاب و الكركم والفلفل الأحمر.

ادعكي الفخذ بخليط الزيت لعدة دقائق حتى يتخللها الخليط تماما، ثم غطيها لمدة 3-4 ساعات.

اسكبي بقية زيت الزيتون في صينية فرن ثم ضعي الفخذفي الصينية ورشيها بالملح.

ادخليها فرن حرارته 230 درجة لمدة 2 - 21 2 ساعة، أثناء ذلك اسقيها بالزيت المتساقط منها بين فترة وأخرى.

********************


ستيك بقري حار




يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 10 دقائق.


المقادير:
4 شرائح لحم بقري، قطعة زنجبيل مفرومة، فص ثوم مهروس ، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملعقة صغيرة زيت، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، شرائح فلفل احمر حار للتزيين .


طريقة الاعداد:
سطحي قطع اللحم بمطرقة وتبليها بالملح والفلفل. اخلطي القادير المتبقية ثم اغمسي فيها قطع اللحم وأدخليها البراد لمدة ساعتين.


اشوي اللحم في مقلاة الستيك على الجهتين لمدة 10 دقائق . ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بشرائح الفلفل وبالعافية.
******************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 6

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:28 am

--------------------------------------------------------------------------------



صينية لحم مع الكوسا


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 20 دقيقة.

المقادير:
نصف كيلو كوسا مبشور، 4 بيضة، ملعقة كبيرة زبدة، بصله مفرومة ومحمرة، كوب جبن مبشور، نصف كوب بقدونس مفروم، 2 كوب لحم مفروم ومطبوخ، جزر مقطع شرائح بالطول، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد:
اخفقي البيض والزبدة واضيفي اليه الكوسا والبقدونس والبصل المحمر. رشي الخليط بالملح والفلفل ثم اضيفي الجبن واللحم والجزر واخلطي جيدا. ضعي الخليط في قالب بايركس وادخليه في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.

******************
روست لحم العجل


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:
450 جرام لحم عجل، 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال، ملعقة صغيرة بهار حلو (بابريكا)، 2 فص ثوم مهروس، القليل من الزنجبيل المفروم، 3 حبات فليفلة حمراء وصفراء وبرتقالية، 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم، 2 ملعقة كبيرة خل، شرائح بصل أخضر للتزيين.

طريقة الاعداد:
اخلطي صلصة الصويا مع عصير البرتقال والبهار الحلو والثوم والزنجبيل ثم ضعي قطع اللحم في الخليط وغطيه وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

صفي اللحم من الخليط واحتفظي به وضعي اللحم في صينية روست وادخليه فرن حرارته 190 درجة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم، أثناء ذلك قومي برش اللحم بالخليط عدة مرات.

قطعي حبات الفليفلة الى قطع واخليها الفرن بجانب اللحم وذلك في آخر نصف ساعة. أثناء ذلك سخني السكر مع الخل واتركيه حتى يتكون سائل سميك.

اخرجي اللحم من الفرن وادهنيه مباشرة بخليط السكر والخل واتركيه لمدة 5 دقائق ثم قطعيه الى شرائح وضعيه في طبق التقديم، زيني الطبق بالفلفل الحلو المشوي وقطع البصل الأخضر.

*******************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 7

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:29 am

لحم ماسالا


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات، ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، 4 فصوص ثوم مهروسة، 2 كوب روب، ملح حسب الرغبة، نصف ملعقة كبيرة بهار الماسالا، قرن فلفل أخضر حار مقطع ومنزوع البذور،نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر، كوب حليب جوز الهند، ثلاثة أرباع كوب كزبرة مفرومة، زيت للقلي.

طريقة الاعداد :
تبلي اللحم بالزنجبيل والثوم وأدخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، سخني الزيت في مقلاة غزيرة وضعي قطع اللحم ثم اسكبي عليها الروب والملح وقلبي جيدا حتي يجف الخليط.

رشي الخليط بالفلفل الحار وبهار الماسالا وقلبي جيدا ثم اسكبي حليب جوز الهند واتركيه حتى الغليان ثم ضعي الكزبرة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم وبالعافية.

*********************
ريش الغنم بالخضار


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 55 دقيقة.

المقادير:
12 قطعه ريش غنم، نصف كوب دقيق، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة زعتر، 2 حبة بصل مفروم، 3 فصوص ثوم مهروسة، لتر مرق خضار أو لحم، 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة، 6 بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح، 3 حبات جزر مقطع شرائح بالطول، 2 كوب بازيلا، ملح حسب الرغبة، زيت الزيتون للقلي.

طريقة الاعداد :
اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود والزعتر والملح، ثم قلبي الريش في خليط الدقيق وادخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الريش حتى تحمر ثم انشليها وضعيها جانبا.

اقلي البصل في نفس المقلاة حتى يذوب ثم اضيفي الثوم والمرق واتركيه على النار حتى يغلي. أضيفي الطماطم الى الخليط واتركيها على النار حتى تتكون صلصة غليظة القوام.

رصي الريش في صينية ثم صفي الخضار عليها واخيرا اسكبي الصلصة، غطي الصينية وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة وبالعافية.

*********************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 8

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:30 am

لحم مشوي بالخضار


يقدم لشخصين، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:
2 كوب قطع لحم، بصلة مفرومة، كوب بروكلي، نصف كوب جزر صغير، ثلث كوب فليفلة صفراء مقطعة، ثلث كوب فليفلة خضراء مقطعة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد :
افركي قطع اللحم بالملح والليمون الأسود واخلطيه مع البصل، ثم ضعيه في البراد لمدة ساعة ونصف على الأقل.

اخلطي اللحم مع الخضار وضعيه في صينية ورشيه بالملح وغطيه وادخليه فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة. ازيلي الغطاء واعيدي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق وبالعافية.

********************
ستيك اللحم بصلصة الفطر


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.

المقادير:
4 قطع ستيك لحم عجل متبلة بالملح والفلفل الأسود، كوب فطر طازج، علبة كريمه، زيت الزيتون للقلي.

طريقة الاعداد :
سخني الزيت في مقلاة وضعي فيها قطع اللحم واتركيها لدقائق حتى يتغير لونها، ادخلي قطع اللحم في فرن حرارته 160 درجة وغطيها واتركيها حتى تنضج، لاحظي القطع باستمرار حتى لاتصبح قاسية.

اقلي الفطر في الزيت المتبقي في المقلاة ثم اضيفي الكريمه وقلبي الخليط حتى يتجانس ويثخن. أخيرا قدمي قطع الستيك في طبق التقديم واسكبي عليها صلصة الفطر وبالعافية.

******************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 9

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:32 am

صالونة لحم


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم مقطع، 4 فصوص ثوم مهروسة، ملعقة صغيرة زنجبيل، 2 كوب روب، ملح حسب الرغبة، كوب كزبرة مفرومة، كوب حليب جوز الهند، ملعقة صغيرة بهار ماسالا، ربع ملعقة صغيرة فلفل حار، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، أوراق بقدونس للتزيين.

طريقة الاعداد :
اخلطي اللحم مع الثوم والزنجبيل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني زيت الزيتون وضعي به اللحم واتركيه على النار حتى يتغير لونه ثم اضيفي الروب والملح وقلبيه حتى ينشف.

أضيفي حليب جوز الهند والكزبرة والفلفل والماسالا ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم.

اسكبي الصالونة في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس.


*****************************************8


ستيك اللحم بالمستردة




يقدم لـ 4 أشخاص. مدة الاعداد 35 دقيقة.


المقادير:
4 ستيك لحم، ربع كوب بقدونس، ربع كوب كزبرة، ربع كوب عصير ليمون، 4 ملاعق كبيرة مستردة، شرائح ليمون للتزيين.


طريقة الاعداد :
ضعي المقادير كلها ماعدا قطع اللحم في وعاء واخلطي جيدا. ضعي قطع اللحم في الخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. اشوي اللحم على الفحم حتى ينضج ثم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالليمون.


*****************

ستيك اللحم بالمستردة



يقدم لـ 4 أشخاص. مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:
4 ستيك لحم، ربع كوب بقدونس، ربع كوب كزبرة، ربع كوب عصير ليمون، 4 ملاعق كبيرة مستردة، شرائح ليمون للتزيين.

طريقة الاعداد :
ضعي المقادير كلها ماعدا قطع اللحم في وعاء واخلطي جيدا. ضعي قطع اللحم في الخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. اشوي اللحم على الفحم حتى ينضج ثم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالليمون.

*****************


صينية اللحم بالبطاطا


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم مفروم، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، نصف كوب بصل مفروم، 4 حبات بطاطا كبيرة مقطعة شرائح دائرية، 3 كوب طماطم مقشرة ومقطعة، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، عصير ليمونة، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة بهار مشكل، نصف ملعقة صغيرة هيل، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صعيرة ريحان مجفف.

طريقة الاعداد :
سخني زيت الزيتون ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اضيفي البصل واتركيه حتى يصبح شفافا. بعدهاأضيفي الطماطم وملعقة الصلصة وعصير الليمون والخل، رشي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وغطيه واتركيه مدة 2 دقيقة.

احضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم رصي فيها شرائح البطاطا واسكبي فوقها خليط اللحم وغطيها وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة 35 دقيقة.


****************



كباب اللحم


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة

المقادير:
نصف كيلو لحم، بصله مفرومه، ربع كوب بقدونس مفروم، ثلاث ملاعق كبيره طحين، ملح وفلفل أسود حسب الرغبه، شرايح ليمون للتزيين.

طريقة الاعداد :
اخلطي اللحم والبصل والبقدونس والطحين، ثم شكلي الكباب على أسياخ الشوي واشويها على الفحم حتى تنضج. ضعيها في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون. "

*******************
اللحم المشوي


يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 2-3 ساعة.

المقادير:
فخذ خروف، نصف كوب خل، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بصلة مفرومة، راس ثوم مهروس.

طريقة الاعداد :
اخلطي الخل والبهارات مع الملح والفلفل ثم اضيفي البصل والثوم. شرحي الفخذ شرحات خفيفة وادهنيه بالخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ضعي الفخذ في صينية واسكبي فيها 2 كوب ماء وغطيها وادخليها فرن حرارته 350 لمدة 2-3 ساعة، أثناء ذلك راقبي الماء وزيديه حتى لايحترق اللحم.

******************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 10

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:35 am

اللحم المشوي

يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 2-3 ساعة.

المقادير:
فخذ خروف، نصف كوب خل، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بصلة مفرومة، راس ثوم مهروس.

طريقة الاعداد :
اخلطي الخل والبهارات مع الملح والفلفل ثم اضيفي البصل والثوم. شرحي الفخذ شرحات خفيفة وادهنيه بالخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ضعي الفخذ في صينية واسكبي فيها 2 كوب ماء وغطيها وادخليها فرن حرارته 350 لمدة 2-3 ساعة، أثناء ذلك راقبي الماء وزيديه حتى لايحترق اللحم.

******************
الكبدة اللذيذة


يقدم لشخصين، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:
نصف كيلو كبد مقطعة، ربع كوب خل، ربع كوب عصير ليمون، 2 كوب طماطم مطحونة، بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، نصف حبة فلفل أخضر بارد مقطع، ملعقة صغيرة بهار مشكل، ملح وفلفل حسب الرغبة، زبدة للقلي.

طريقة الاعداد :
تتبل الكبد بالبهار المشكل وعصير الليمون وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تقلى مع الزبدة حتى يتغير لونها ثم ترفع وتوضع جانبا، وفي نفس المقلاة نقلي البصل والثوم والفلفل البارد ويضاف الخل والطماطم وتترك حتى الغليان ثم تضاف قطع الكبد والقليل من الماء وتغطي حتى النضج وبالصحة.

*****************


اللحم البقري بالخضار

يقدم لشخصين، مدة الاعداد 45 دقيقة.

المقادير:نصف كيلو لحم بقري مقطع، 3 أكواب بازيلا، 4 أكواب جزر مقطع، بصلة مفرومة، 5 حبات طماطم مطحونة، ملعقة صغيرة بهار مشكل (كمون-كركم-مسمار-جرفة)، ملح وفلفل حسب الرغبة، مكعب ماجي خضار، زبدة للقلي.

طريقة الاعداد :
نقلي اللحم في الزبدة ونرشة بالبهار المشكل والفلفل الأسود ومكعب الماجي والقليل من الماء ونقلبه حتى ينضج ثم نضيف له البصل المفروم ونتركه حتى يصبح البصل شفافا، نسكب الخليط في صينية الفرن وننثر عليها بالترتيب الجزر والبازيلا وأخيرا صلصة الطماطم ونرشه بالملح، ندخل الصينية في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30 دقيقة وبالصحة.

*****************
اسكندر كباب


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:كيلو لحم مقطع قطع صغيرة، علبة روب، 3 فص ثوم مفروم، 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة، 3 حبات طماطم مطحونة، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 حبة كبيرة خبز عربي، نصف ملعقة كبيرة بهار مشكل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، زبدة للقلي، صنوبر للتزيين.

طريقة الاعداد :
نتبل اللحم بالبهار المشكل والملح والفلفل ونقليها حتى يتغير لونها ثم ننشلها، وفي نفس المقلاة نقلي الطماطم المطحونة وصلصة الطماطم وعندما يسخن الخليط نضيف له اللحم من جديد ونتركه حتى ينضج اللحم تماما، أثناء ذلك نقوم بتقطيع الخبز ونقليه في مقلاة بالزبدة ونضعه في طبق التقديم، نخلط الروب والثوم والكزبرة في وعاء ثم نسكب الخليط فوق الخبز وبعدها نضع اللحم ونزينه بالصنوبر وبالصحة.

*****************
الريش المقرمشة



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.


المقادير:
كيلو ريش غنم، ملعقة كبيرة خل، 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، كوب طحين، نصف كوب زيت، 2 حبة بصل مقطعة شرائح، 3 فصوص ثوم مفرومة، 4 حبات طماطم مطحونة، مكعب ماجي، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة، ملعقة كبيرة قشر البرتقال، فلفل أسود حسب الرغبة، نصف كوب ماء، بقدونس وشرائح ليمون للتزيين.


طريقة الاعداد :
نتبل الريش بالخل وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نخرج الريش ونقلبها في الطحين ونعيدها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى، نسخن مقلاة عميقة ونقلي الريش فيها حتى تصبح ذهبية، ننشلها من الزيت ونتركها جانبا، نقلي البصل في المقلاة المستخدمه في قلي الريش ثم نضيف الثوم ونقلي حتى يصبح البصل شفافا ثم نضيف الطماطم ومكعب الماجي وعصير الليمون والبهارات وقشر البرتقال ونتركه حتى الغليان ثم نضيف الريش ونخفض الحرارة ونغيطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة وأضيفي له الماء حتى لا ينشف، قدمي الريش مع الصلصة وزينيها بالبقدونس وشرائح الليمون


*****************
كفتة اللحم الرائعة



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.


المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم، بصلة مفرومة، 4 فصوص ثوم مفرومة، 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 2 بيض مخفوق، كوب طحين، زيت للقلي.


طريقة الاعداد :
نسخن الفرن لحرارة 200 درجة، ثم نخلط البصل والثوم والبقدونس والكمون ثم نضيف له اللحم ونعجنه جيدا ونضيف له الملح والفلفل، نشكل اللحم على شكل كرات تغمس في البيض ثم الطحين ثم تعاد مرة أخرى في البيض، وتصف الكرات في صينية الفرن وتدخل في الفرن لمدة 25 دقيقة، وبالصحة.


*******************

الكبدة المقلية



يقدم لشخصين، مدة الاعداد 60 دقيقة.


المقادير:
نصف كيلو شرائح كبد، 4 فصوص ثوم مفرومة، ملعقة صغيرة كمون، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ربع كوب خل، ملح حسب الرغبة، كوب طحين، زيت للقلي، بقدونس للتزيين.


طريقة الاعداد :
نخلط الثوم والكمون والفلفل والخل ثم نضيف له شرائح الكبد وترش بالملح ثم يوضع الخليط لمدة ساعة داخل الثلاجة، بعد ذلك تغمس شرائح الكبد في الطحين وتقلى وتقدم مزينه بالبقدونس وبالصحة.


*****************
مرقة اللحم بصلصة الأويستر



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.


المقادير:
نصف كيلو شرائح لحم بقر مقطعة طوليا، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، بصل مقطع شرائح، فص ثوم مفروم،ربع كوب صلصة الأويستر، نصف كوب بازيلا مطبوخة، نصف كوب جزر مقطع ومطبوخ، زيت للقلي.


طريقة الاعداد :
نرشح اللحم بالفلفل الأسود والنشا ثم نقليه لمدة 3 دقائق وبعدها نضيف له صلصة الصويا ونتركه جانبا، وفي وعاء آخر نقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين ثم نضيف صلصة الأويستر والبازيلا والجزر ونتركه لمدة دقيقة ثم نضيف خليط اللحم ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق وبعدها يسكب في طبق التقديم.


*****************

أعجبنيلم يعجبني

[islam`s moon]

islam`s moon

islam`s moon

عضو مخضرم

عدد المساهمات : 104

---

نقاط : 187

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 19

---

تاريخ الميلاد : 20/01/1983
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 16/04/2009
العمر : 41

---

الموقع : http://D-unit.7olm.org

• مساهمة رقم 11

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  islam`s moon الخميس يوليو 30, 2009 3:36 am

ستيك اللحم بالسبانخ


يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 45 دقيقة.

المقادير:
ربع كوب طماطم مجففة، نصف كيلو لحم بقر مفروم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، سبانخ مفرومه، 2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان، 2 ملعقة كبيرة ورق ريحان مفروم.

طريقة الاعداد :
ننقع الطماطم المجففة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، نفرد اللحم المفروم على ورق قصدير على شكل مستطيل ضلعة القصير مقابلناوأضلاعه الطويلة على يسارنا ويميننا، ثم نغطيه بالورق الشفاف وندق اللحم جيدا حتى يتسطح تماما ثم نزيل الورق البلاستيك، نرش اللحم بالملح والفلفل ثم نضع السبانخ والطماطم والجبنة وأوراق الريحان على امتداد الضلع القصير مع ترك مسافة ، ثم نلف اللحم فقط بمساعدة القصدير على شكل اسطواني بدءا من جهة الحشو وبذلك تتكون لدينا اسطوانة لحم ملفوفة من الخارج بالقصدير ونضعها في الفرن بحرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة، بعد ذلك نترك اللحم ليفتر قليلا ثم ننزع القصدير ونقطع اللحم على شكل شرائح ويقدم.

*******************
كباب اللحم بالزنجبيل


يقدم لـ 6 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 296 وحدة حرارية، مدة الاعداد 20 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة، ثلثي كوب صلصة الصويا، ربع كوب عسل، ربع كوب خل، ملعقة كبيرة زنجبيل، 2 فلفل أحمر وأصفر بارد مقطع مكعبات، بصلة مقطعة نفس حجم الفلفل، 24 حبة فطر صغير، وفلفل أسود حسب الرغبة، 12 سيخ لشك اللحم.

طريقة الاعداد:
نخلط الزنجبيل وصلصة الصويا والخل والعسل والفلفل الأسود في وعاء ويوضع على النار في حرارة عالية حتى يغلى ويقل حجم الخليط إلى النصف تقريبا، نشك اللحم والخضار بنفس الترتيب في كل سيخ ويدهن بالخليط المعد بواسطة فرشاة ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، يسخن الفرن لدرجة 220 درجة ويشوى اللحم حتى ينضج، ثم نعيد دهن اللحم الناضج بالخليط المتبقي ويقدم، وبالصحة والعافية.

*******************

اللحم المشوي مع الخضار


يقدم لـ 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 455 وحدة حرارية، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:
كيلو لحم، 4 بطاطا حلوة مقسمة إلى أنصاف، 2 جزر مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة، 2 جزر أبيض مقشرومقطع إلى قطع صغيرة، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة الاعداد:
نسخن الفرن لدرجة 220 درجة، وفي وعاء نخلط البطاطا مع الجزر والجزر الأبيض وندهنه بزيت الزيتون والكزبرة ونرش الملح والفلفل ثم نشوي الخليط في الفرن لمدة 10 دقائق، بعد ذلك نرش الملح والفلفل على قطع اللحم ونضعها فوق الخضار المشوية ونعيدها للفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة بعد ذلك نقلل الحرارة إلى 180 درجة ونتركها 15 دقيقة أخرى، نخرج اللحم ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق ثم يقدم مع الخضار، وبالعافية.

*************************


أن شــــــــــاء الله تنال إعجابكم

أعجبنيلم يعجبني

[*-*]

*-*

*-*

عضو أساسي في المنتدي D-unit

عدد المساهمات : 351

---

نقاط : 491

---

هوايتك؟ :

---

مهنتك؟؟ :

---

الجنس :

---

الابراج :

---

الأبراج الصينية :

---

السٌّمعَة : 10

---

تاريخ الميلاد : 02/10/1991
بلادك؟ :

---

تاريخ التسجيل : 29/07/2009
العمر : 33

---

• مساهمة رقم 12

رد: أكلات عالمية...لحوووووم

  *-* الخميس يوليو 30, 2009 6:21 am

مشكور علي الموضوع الممتميز

أعجبنيلم يعجبني